Вкусы Каппадокии: местные блюда

Тести-кебаб, манты, местные вина и блюда из печи… Кухня Каппадокии — это отточенное веками наследие анатолийских традиций. Тести-кебаб, который подают, разбивая глиняный кувшин прямо на столе, тонкие домашние манты, гёзлеме на садже, приготовленные из свежего теста, и местные вина из винограда, выращенного на вулканических почвах региона, обязательно стоит попробовать. В этой статье мы собрали классику, которую непременно нужно попробовать, вегетарианские варианты, лучшие небольшие семейные винодельни и рестораны в Гёреме и Ургюпе, которые мы рекомендуем.